Browservulsel

Ik heb het altijd al geweten, koken is net scheikunde. Zo kun je bijvoorbeeld op de barbecue heerlijk polyaromatische koolwaterstoffen synthetiseren; iedereen kan het! Tegenwoordig bestaan er zelfs moleculaire gastronomen die koks bijstaan met allerlei wetenschappelijke snufjes. Dit heeft er toe geleid, dat er nu koks zijn die in vloeibaar stikstof frituren, eiwitschuim maken met behulp van koperchloride of bloemkool kunnen garen zonder luchtje. Ik denk dat ik het gewoon bij mijn oude vertrouwde polyaromatische koolwaterstoffen houd.